豬肉怎麼切才好吃

要逆着紋理切。

豬肉的做法：

材料：五花肉、油菜、生薑、蒜、葱、鹽、冰糖、八角、香葉、料酒、老抽、雞粉、生抽、味精、紅曲米。

步驟：

1、葱薑蒜切片，油菜洗淨後，修整葉子，油菜對半切，鍋內加水，放色拉油、鹽、油菜。

2、將五花肉燒皮，燒至金黃色，五花肉用鋼絲球擦洗乾淨，放入加水的鍋內，煮10分鐘，煮至筷子能插進去即可撈出控水備用。

3、待五花肉冷卻後，切成2釐米見方的小塊。

4、鍋內下色拉油，大火將油燒至7成熱，放入