黑糯米是黑米嗎

黑糯米並不是黑米，黑糯米是紫紅色外皮的糯米，而黑米則是一種硬米，兩者在本質上有很大的區別，黑糯米煮熟後粘性比較強，黑米煮熟後的口感與大米相似，沒有黑糯米那麼粘稠，而且黑米的顏色比黑糯米更深一些。

1、不是

黑糯米和黑米不是同一種東西，黑糯米是顏色呈現深紫紅的糯米，煮熟後口感比較粘稠，而黑米是比較硬質粗糙的硬米，顏色比黑糯米要深一些，口感與大米類似。

2、黑糯米營養

黑糯米也叫紫米，除了含有米類都有的蛋白質、脂肪和碳水化合物以外，黑糯米還有豐富的鈣、磷、鐵和維生素B等營養元素，用黑糯米煮的粥比普通的白粥滋補效果更好。

3、黑米營養

黑米所含的錳、鋅、銅等無機鹽成分比普通的大米高出1-3倍，並且含有大米沒有的維生素C、花青素和胡蘿蔔素等營養物質，比普通的大米營養價值更高。