韭菜豆腐皮的做法

食材：韭菜、豆腐皮也叫千張、紅辣椒。韭菜切段、紅辣椒切絲、蒜切碎。豆腐皮切絲。鍋加油燒熱、炒香蒜末。放豆腐皮翻炒兩分鐘。加料酒。加生抽翻炒均勻。加一點點水燜煮一會兒。加入紅椒絲和韭菜炒至斷生、加鹽調味即可。

韭菜，別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫卧，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。

葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫裏，有人把韭菜稱為“洗腸草”。

韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。