牛肉已經燉硬了怎麼辦

牛肉如果被燉硬了，可以將牛肉先切成條，放在案板上，用刀背仔細拍打牛肉，破壞其纖維組織，然後再切成塊、燉煮，可以能使其更易爛熟，而且口味更佳。如果要是覺得麻煩的話可以用高壓鍋燉煮，這樣不僅方便，而且還節約時間。