煮熟的雞肉發綠光為什麼

煮熟的雞肉發綠光的原因如下：

1、雞肉放的時間太長，雞肉產生了變質；

2、雞在宰殺之前就已經病死，不宜食用；

3、煮雞肉的方法不對，導致發綠光變質。