為什麼魚肉煮熟後還是紅色的

肉質發紅是從冰箱裏拿出後沒有解凍就放進鍋裏去煮會出現肉色發紅的現象。魚肉在冰箱中放久了會失去它的營養成分，也失去了原有的鮮美口味。建議不要吃冰箱裏保存太久的食物，一方面營養物質流失，另一方面不利於身體健康。在日常生活中儘量吃新鮮的食物，不宜吃不衞生的食物，儘量生熟食分開，這樣有利於身體健康。