清烝魚怎麼做

主料：大黃花魚一條。

輔料：葱、姜、橄欖油、花椒、鹽、料酒、泡紅椒、蒸魚豉油。

做法：

1、大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨；

2、在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒醃漬十分鐘，在魚盤中擺放葱段，放上魚，魚身上擺上葱、姜；

3、蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右；

4、蒸好的後，倒掉魚盤中的湯，去掉葱、姜，澆上蒸魚豉油。在魚上擺放葱絲、紅椒絲；

5、炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味；

6、去掉