素香頭子的做法

食材：

成品麪條500克、甘藍葉3片、菠菜2棵、雞蛋2個、葱1棵、蒜3瓣、老抽、醋、花椒粉、姜粉、鹽、植物油。

做法：

1、甘藍切絲，菠菜、葱切段，蒜搗碎；

2、鍋內燒水煮沸後下麪條；

3、麪條煮到八成熟，撈出，放入盛有涼水的盆裏；

4、另取一鍋燒熱植物油，倒入打散的蛋液；

5、炒好的雞蛋盛出，用餘油炒甘藍菠菜葱；

6、菜斷生後，放入雞蛋塊，加入花椒粉、姜粉、鹽；

7、撈出麪條，瀝乾水分，放入菜內；

8、菜和麪條翻炒，順鍋底放入蒜末，加適量老抽，翻炒均勻；

9、最後加入醋，關火，翻攪均勻後出鍋即可。