請問小米有什麼營養價值

1、小米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。，而且由於小米通常無須精製，保存了較多的營養素和礦物質，維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米，小米每100克含含有胡蘿蔔素0.12毫克。

2、小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2至3倍，含有大量的維生素E，為大米的4、8倍。

3、含鉀高含鈉低，含量比為六十六比一，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。

4、小米的澱粉含量高約百分十七十，是一種能量食物。