膠原蛋白和酵素哪個好

膠原蛋白和酵素在營養價值上各有千秋。

膠原蛋白，動物結締組織中的主要成分，也是哺乳動物體內含量最多、分佈最廣的功能性蛋白，膠原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性，因此在食品、醫藥、組織工程、化粧品等領域獲得廣泛的應用，如中國傳統的膠原保健品阿膠，主要是以驢皮中的膠原蛋白為原料，具有較高的滋補保健作用，有中藥三寶之一的美譽。

酵素，由活細胞產生的具有催化活性和高度選擇性的特殊有機物，其中絕大部分酶是蛋白質，按其組成的不同，將蛋白質酵素分成單純蛋白質和結合蛋白質兩大類，酵素是一類生物催化劑，它們支配着生物的新陳代謝、營養和能量轉換等許多催化過程，酵素的這些性質使細胞內錯綜複雜的物質代謝過程能有條不紊地進行，使物質代謝與正常的生理機能互相適應。