黃磊老師紅燒肉做法
來源:生活大全幫 1.12W
黃磊老師紅燒肉做法:
1、五花肉洗淨切小塊,葱切段兒,薑切片;
2、鍋中倒少許油,五花肉倒鍋裏煸出少許油撈出裝盤待用刷鍋;(鍋一定要刷乾淨,不然冰糖倒進去很容易糊了)
3、鍋燒乾冒青煙倒適量油,放入冰糖,炒至冰糖融化呈現紅褐色,倒入紅燒肉,倒入料酒,葱,姜,少許老抽,適量生抽,少許鹽,少許味精,再倒清水沒過紅燒肉,(料酒倒得多的,如果已經沒過紅燒肉,就不需要清水)開大火燒開,轉小火慢慢燉,大概燉個40分鐘;
4、之前在鐵鍋裏燒的,後倒在燒鍋收的汁,汁收到濃濃的就可以裝盤吃啦。