豬腰怎麼焯水才嫩

豬腰焯水要先把豬腰切成花的樣子，放入冷水裏浸泡，加入3勺鹽和料酒浸泡30分鐘。然後再放進開水裏焯水2分鐘。可以更好地去腥，把血水泡出來。當把豬腰浸泡30分鐘後，可以把這個豬腰切出成一朵朵美麗的腰花，然後放生抽和料酒混合後醃30分鐘，為了更好地把腰花的腥味兒全部去除，同時放點葱蒜和薑汁在豬腰裏滲透，這樣可以更有效的去除腥味。再把全部的配料切好裝盤。當然要把豬腰放到清水裏過濾後瀝乾水分，把醬汁醃好。