虎皮辣子的做法

製作虎皮辣子原料有： 青椒5只、蒜、葱、姜、花椒少許、鹽、糖、味精、豆豉、醋等。

虎皮辣子做法如下：

1、 熱鍋倒油，熱至三成時放入花椒粒，炸出花椒油，待花椒變黑後撈出。

2、開大火下青椒段，兩面煎，煎的時間較長，直到青椒段變蔫。

3、放入蒜片葱姜粒，鹽、糖翻炒，再放入味精，可出鍋，出鍋前淋些醋。

注意： 醋不能早放，只能是關火出鍋前淋在虎皮辣子上，否則青椒的顏色會變成黃色，不再青翠。