土豆炒出來為什麼是甜的呢

原因如下：

1、 冬天的土豆澱粉比較多，多用淡鹽水泡一會，把澱粉洗下去再炒即可。

2、 土豆有甜味的主要原因是翻炒時間過長。

注意：

1、 馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼黴鹼，但一般經過170攝氏度的高温烹調，有毒物質就會分解。

2、 發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。