為什麼現在的土豆有帶甜味

來源：生活大全幫 1.98W

土豆有一種本身帶有甜味，屬於品種問題。馬鈴薯富含澱粉和糖,在貯藏中澱粉與糖能相互轉化。當温度降至0攝氏度時,澱粉水解酶活性增高,薯塊內單糖積累,薯塊變甜,這個屬於儲存的問題。但是兩者都可以食用。