為什麼冬天炒出來的土豆是甜的額

第一，在冬天，土豆裏的澱粉含量過高，在食用的時候，土豆在口腔咀嚼時，唾液澱粉黴發揮作用，把澱粉轉化為葡萄糖，所以吃的時候覺得土豆會甜；

第二，可以先往水裏加入些鹽，然後泡土豆絲，土豆絲經鹽水泡10分鐘，就能把更多的澱粉泡出來；

第三，用鹽水泡過的土豆絲，再用清水洗3遍，基本上已把澱粉洗乾淨了。