豬肉的做法紅燒肉的做法

紅燒肉的做法：

1、把買回來的五花肉放入水中浸泡。（可以放少許的料酒，這樣也可以去除肉裏邊的腥味），這樣可以浸泡可以去除肉裏邊的血水，然後把浸泡好的五花肉切一下切成長方形的條狀，放在一邊備用。

2、準備一個鍋，鍋裏放入適量的清水，然後把切好的五花肉冷水放入鍋中。待水熱之後煮一下肉（肉稍微煮一下不用煮的太熟），把煮好的肉放在一邊備用。

3、把姜和葱都清洗乾淨，姜可以去除上邊的皮，把姜和葱都切一下，切好之後備用。把姜和葱都切一下，切好之後備用，然後把冰糖和花椒、八角都準備好放在一邊。

4、鍋裏放入少許的花生油，待油熱之後放入準備好的冰糖，冰糖融化之後放入剛焯水的五花肉。然後在放入薑片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香葉、食用鹽然後進行翻炒之後，最後放入適量的醬油進行調色，待五花肉裏邊的油被逼出來。

5、放入適量的水，不要太多，水煮沸之後轉成小火，慢慢的燉大概燉半個小時左右，用筷子插一下肉，筷子可以插入肉內，説明紅燒肉已經燉好了，最後開大火收汁就可以了，收汁的時候一定要注意不要把汁收的太乾。