關於面窩的百科
1、主料:大米250g,黃豆75g。2、輔料:鹽適量,葱花適量,薑末適量,泡打粉5g。3、大米,黃豆用水泡一晚,然後將大米和黃豆放入料理機加水打成米豆漿,水量不能多不要超過材料,平齊就行。多打一會,打細點。4、葱和姜都切沫,放入米豆漿中,...
對於武漢人來説面窩是生活中不能缺少的美食,購買起來很方便,價格也很合理,就是很多人都沒有動手操作過,想要知道面窩的麪漿發酵時間是多少,畢竟麪漿沒有弄好,面窩的口感肯定沒有那麼好。正常情況下發酵時間是30到60分鐘,把大...
炸的面窩不泡可能是因為油温太高,操作緩慢,注意米漿要加黃豆漿,面窩是湖北省武漢市的特有的著名小吃之一,通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞,呈凹狀,武漢人不習慣叫它“面凹”...
主料:大米500g、黃豆150g。輔料:食油毫升、鹽適量、香葱40毫升、生薑100克、黑白芝麻適量。步驟:1、準備好大米,洗淨、浸泡6小時,準備好黃豆,洗淨,提前浸泡透;2、大米和黃豆倒入攪拌機,加入適量冷水,攪拌成混合黃豆米漿;3、攪拌...
面窩的主料為500克大米,150克黃豆,配料有3克食鹽,100克生薑,40克香葱,5克白芝麻,5克黑芝麻,120克食用油。面窩的做法是:1、準備好大米,洗淨並浸泡6小時。2、準備好黃豆,洗並提前浸泡透。3、將大米和黃豆倒入攪拌機,加入適量冷水,...
苕面窩材料:紅心紅薯1斤、麪粉60g、葱花少許、鹽適量、胡椒適量、雞精適量。做法:1、紅薯去皮切成小丁塊洗淨放入鍋內;2、加入麪粉、葱花、胡椒、雞精、鹽;3、慢慢點清水攪拌成糊狀;4、平底鍋放適量油,燒温熱後放入食材,用筷...
1、首先將米和豆隔夜泡好;2、放入料理機加水剛好莫過材料;3、打到細膩加入生薑繼續打;4、加入葱末,火腿末,鹽攪拌均勻;5、準備工具開始炸咯;6、等待稍微黃了就從模具里扣出來翻面炸;7、炸到這個程度可以了;8、瀝到架子上;9、下...
面窩的做法和配方:1、將麪粉放入白糖、芝麻,加入水後和成麪糰。2、把麪糰擀成條,把麪糰的中間切一刀,把麪糰做成圈狀面窩。3、鍋中倒油,放入面窩,炸至金黃即可撈出食用,面窩撈出後即可完成。面窩是武漢特有的地方小吃,一般武...
三合面窩窩頭用料:玉米麪50克、小米麪50克、白麪50克。三合面窩窩頭的做法:將水燒開;準備好三種面,玉米麪、小米麪以及白麪;將開水逐漸加入三合面中,用筷子攪拌均勻;將三種面揉捏均勻,分成等量的劑子,略大於餃子劑子;將劑子用手...
蒸發面玉米窩窩的做法:1、首先準備好需要的玉米粉;2、黃豆渣就是平時豆漿機打豆漿後過濾下來的;3、將乾酵母粉放入少量的温水中充分溶解備用;4、加入玉米粉、黃豆渣和糯米粉用筷子攪拌在一起成為絮狀;5、用手揉成麪糰,在面...
將紅棗用鹽水或麪粉水洗淨,去核切塊備用。將麪粉倒入盆裏,加入酵母粉,倒入温水,一邊倒水一邊攪拌,直至攪拌均勻。加入準備好的紅棗,揉成麪糰。室温下發酵2小時,使麪糰發酵至原來大小的兩倍。取發酵好的麪糰做成窩窩頭狀。將...
用料:糯米粉、玉米麪、白糖、清水適量。步驟:1、將糯米粉、玉米麪和白糖放入盆裏混合均勻,往材料裏逐次加入適量清水。2、將上述材料和成麪糰多揉幾下,覆蓋保鮮膜靜置二十分鐘。3、將揉好的麪糰取一小塊團握在左手掌心成...
黃面窩窩的做法:主料:玉米麪500克,麪粉200克,奶粉200克,蘭花10克,巧克力針3克,海帶絲50克。輔料:白糖50克,笨雞蛋120克,泡打粉10克。做法:1、笨雞蛋入沸水中大火煮6分鐘,取出將蛋黃剝離;2、白糖用100克60℃的温水化開待用;3、玉米...
1、油鍋燒熱,葱、姜、蒜炒香後,加入五花肉末煸炒至8成熟,放入香菇末翻炒。2、加入黃酒去腥,再加入生抽、老抽翻炒。3、將兩包醬料同時放入,加1碗水拌勻後蓋上蓋子小火燒20分鐘即可。4、吃的時候,麪條兒最好過涼水,醬放在麪條...
材料:白麪、黃面、白糖、奶粉、紫薯、玉米麪、黃豆粉。製作方法如下:將蒸好的紫薯壓成泥;玉米粉,黃豆粉按三比一的量倒入盆中;再依個人口味加入白糖;將奶粉慢慢倒入水攪拌即可;將白糖一半加入紫薯泥揉成團用另一半加入煮熟的...
1、玉米麪、糯米麪少許,根據口味加適量的糖或鹽。有條件,可加一些奶粉、適量煮熟的本地雞蛋黃。2、用開水邊倒入,邊用筷子攪拌,直接燙麪做,面要幹一點,揉捏成窩窩頭的形狀。3、蒸鍋先燒水上氣後放窩頭,大火蒸十分鐘即可。4、...
1、做豆腐剩下的豆渣,過濾出來稍晾就可以用了。2、將豆渣放入盆中。3、添加小米麪、麪粉。4、放入鹼面和成麪糰,餳10分鐘。5、取一塊麪揉勻,捏成窩窩形狀。6、鍋裏放足量水,把窩窩頭放入蒸籠,再放入鍋中,大火燒開蒸25分鐘即...
黃米麪粘窩窩蒸20分鐘左右。蒸黃米麪粘窩窩時可在蒸籠底部墊上一層薄紗布,以防粘鍋。應在水開後再放入蒸籠,蒸的過程中不要隨意揭開鍋蓋,以防黃窩窩塌陷,蒸好後可關火悶幾分鐘,這樣更鬆軟。...
主料:莜麪210克。輔料:韭菜70克,芹菜1根,香菜1棵,黃瓜1跟,水210克,葱1根,食鹽1克,紅尖椒1個,尖椒1個,醬油3克,辣椒油2克,蒜2瓣,泡菜10克。做法:1、首先將材料準備好;2、將韭菜,芹菜,紅尖椒,綠尖椒,小葱切成小丁,黃瓜切絲,蒜剁泥;3、迅速...
粘窩窩用温水和麪。粘窩窩是用黍穀子做的。先把脱殼的黍穀子粒兒磨成黃米麪兒。用温水和麪,做成窩頭,再放在鍋裏的箅子上加温蒸熟。因黃面窩窩特別粘,所以在蒸黃面窩窩時要先在箅子上鋪上荷葉或白菜葉,防止粘在一起分不開...
做莜麪窩窩,看似很簡單,其實初次做很難成功。要把握的東西很多,比如一定要用開水,一定要把面扎筋道,一定要推得薄一些,這樣做出的莜麪窩窩才更好。有人覺得做莜麪窩窩太費時間,一個一個地鼓搗,得弄到什麼時候呀,其實只要熟練了...
用酵母發麪;發好面以後,把鹼面用温水衝開;將面揉好,平均分成大小均勻的劑子,再次揉麪,直到表面光滑,放入鍋中;蒸大約20到30分鐘就可以出鍋了。...
食材用料:高粱面120克,細玉米麪120克,麪粉120克,糖20克,水200克。做法:將三種麪粉和在一起,放入糖。加水和成略軟的麪糰,蓋上濕布等待20分鐘。將麪糰分割成八份。做成中空的小窩頭。冷水入鍋待水燒開以後蒸15分鐘。關火出鍋。...
1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內,混合均勻,半杯白砂糖不喜歡甜味的可以少加糖,或者不加糖,再加入開水攪拌成絮花狀2、放涼些揉成光滑的麪糰,將粉面和成團,把麪糰揉到盆光,手光,面光的時候,蓋上濕布醒發30分鐘。3、...
1、空心菜的葉子清洗乾淨,我是用了半斤的空心菜的葉子。2、把也子切碎,放入半小勺的鹽拌勻。3、在放入玉米麪和白麪和小蘇打。4、用筷子攪拌勻。5、可以適當加點水。6、讓菜葉和麪粉全部融合,不見乾粉,但不能很稀。7、用...
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