涼拌豆腐絲加醋嗎

涼拌豆腐不適合放醋，因為加醋容易導致豆腐當中的鈣質沉澱，不利於消化，也可能引發結石的形成，不過加少量醋是可以的。涼拌豆腐絲的做法：

主料：豆腐。

輔料：芝麻油、涼拌醬、辣椒、蒜末、葱花、花椒粉、陳醋。

1、把豆腐切成絲，泡在清水裏；

2、豆腐絲焯水，瀝乾備用；

3、製作涼拌醬，熱鍋下冷油，鍋內油温起來後，倒入辣椒醬，小火翻炒；

4、聞到辣椒醬的香味後關火倒入醬油、蠔油、雞精、少量鹽翻炒，翻炒均勻後再小火微爆一下既可出鍋備用；

5、瀝乾水分的豆腐絲倒入盆裏，放入辣椒、蒜末、花椒粉、陳醋、涼拌醬、芝麻油，涼拌入味後盛出裝盤。