經驗 什麼是冷油下鍋 來源:生活大全幫 1.07W 冷油下鍋就是涼油的意思,是指將油倒入鍋裏後即放入所要烹調的菜餚,這樣有的温度低,不會產生有害物質,也可以減少高油温對營養素的迫害。同時冷油下鍋可以減少高温對食物營養物質的破壞。 冷油 下鍋