雞頭米怎麼做好吃

來源：生活大全幫 1.24W

八寶雞頭。雞頭米去殼衣後洗淨；蓮子上籠蒸軟爛；蜜棗去核；南棗蒸軟去皮、核；青梅幹、金桔餅切成碗豆大小的粒。鍋入適量清水上火，放入雞頭米，沸後撇淨浮沫，下入蓮子、蜜棗、南棗、青梅乾粒、金桔粒、葡萄乾、松子仁和白糖，改小火燒沸，再打去浮沫，然後用水澱粉勾薄芡，放入糖桂花推勻，起鍋倒入窩盤中即可。雞頭蝦仁。雞頭米去殼，同青豆、胡蘿蔔丁入沸水鍋中焯一水；蝦仁入鍋滑油撈出。鍋留底油，下入雞頭米、青豆、胡蘿蔔丁、蝦仁炒勻，摻入高湯，烹入料酒，調入精鹽、味精、白糖推勻，用水澱粉勾薄芡，淋少許滾油，即可出鍋裝盤。