花生油有沉澱物能不能吃

來源：生活大全幫 1.96W

花生油出現沉澱物的可能原因如下。

温度太低：花生油的成分不單一，含有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸以及飽和脂肪酸等多種油脂，其凝固點不是穩定的一個數值，在温度較低時會有部分油脂先凝固，出現白色的沉澱或絮狀物，這種變化不會影響油脂的質量；過濾不完全：花生油經過榨油之後會有過濾過程，若過濾不徹底，油脂中會存在較多花生殘渣，這種沉澱物不會影響油脂的質量；氧化變質沉澱：油脂氧化變質會產生沉澱，俗稱“油腳”，為黑色沉澱物質，這種變化的油脂不建議食用，此時油脂的化學成分發生了改變，甚至產生了一些毒素，對身體有一定危害。

花生油若是屬於正常的過濾不徹底出現花生仁殘渣沉澱，或者是温度太低引起了絮狀物沉澱，這兩種情況花生油仍是能食用的。但若是花生油氧化產生了黑色沉澱物則不能食用，油脂成分發生改變後，食用對健康不宜。