鮮牛奶有沉澱物能喝嗎

鮮牛奶有沉澱物是不能喝的。正常的牛奶都是乳白色的液體，而過期變質的牛奶會出現發黃、發黑的情況，還有可能凝結成為豆腐花塊狀或者糊狀；正常的牛奶帶着清新的乳香味，而過期變質的牛奶會出現發酸、發臭等異味。

牛奶變質後，奶中的乳酸菌繁殖很快，把奶中的乳糖分解成乳酸，牛奶中的乾酪素就和乳酸起反應，生成乳酸鈣並遊離出乾酪素。乾酪素沉澱析出後，就是人們所看到的白色沉澱物。有沉澱物的牛奶已經變質，營養成分已經發生了變化，營養價值也已經降低，吃了之後還可能發生不良反應。