桂林全州紅油米粉的做法

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準備材料：米粉、黃豆、濃湯寶、瘦肉、紅油、葱花；黃豆用熱水泡漲，並泡發成圓潤的小豆子；砂鍋裏放入適量的水，倒入黃豆，大概要煮一個小時；豬肉剁成肉泥，米粉用冷水泡漲；煮黃豆時注意觀察添加水分，黃豆煮好以後加入一塊濃湯寶，濃湯寶有鹹味就不需要再加鹽；再加入剁碎的肉泥，攪拌幾分鐘，讓肉不粘連在一起；黃豆瘦肉湯煮好以後關火，砂鍋有一定的保温效果；把泡好的米粉放入開水裏煮幾分鐘；將煮軟的米粉撈出來，過涼水；用一個大碗裝上適量的米粉，舀上黃豆瘦肉湯；最後淋上適量的紅油，撒上葱花即可食用。