炸魚怎麼裹麪粉不掉

1、帶魚洗淨，切段，控幹水分，並用廚房吸油紙吸乾水分。

2、薄薄的裹一層面粉，要把多餘的麪粉抖掉。

3、炸的時候可以放在一個大漏勺裏，讓魚和鍋底不接觸，這樣炸出來的魚都不會掉皮。

炸魚時，要注意安全，油鍋不要過熱，注意控制火候。在小黃魚放入過後第一面要在微黃時翻面，不要等到黃色深了再翻，那樣就容易炸糊。