炸薯條裹粉是什麼粉

炸薯條裹粉裹的是澱粉，炸薯條的操作步驟：

1、將土豆條凍好之後拿出放入乾淨的碗裏，向碗裏倒入適量的澱粉並攪拌均勻，使每個土豆條都能夠均勻地裹上澱粉。

2、鍋裏倒入適量的食用油，等油温達到五成熱的時候，將處理好的土豆條倒入。

3、用中火將土豆條炸成微黃色後撈出，大火將油繼續燒熱，接下來將土豆條放入鍋裏進行復炸，等土豆條變成金黃色的時候就可以撈出來了。