大白菜炒粉絲的家常做法

第一、 先用温水把粉絲泡軟，然後用水投一下，控幹水分。

第二、 大白菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

第三、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成對半。

第四、 切好葱，姜，蒜，備用。

第五、 鍋內放入油加熱，油要稍多一些，炒大白菜放油少了不好吃。油熱後放入八角，花椒爆鍋，放入葱，姜，蒜，紅幹椒炒香。

第六、 放入大白菜大火快速翻炒。大白菜炒至七分熟時，用勺把大白菜推向鍋邊，然後放入一匙兒醬油醬油不要淋在白菜上，醬油爆出香味後，放入粉絲翻炒。

第七、 炒至粉絲吸附湯汁後，放入少許鹽，把大白菜和粉絲混在一起，略翻炒一下。再放入味精，關火出勺。