真空的東西需要冷藏嗎

需要根據該真空包裝是否經過高温高壓設備殺菌，才能判斷。若是該真空包裝食品在包裝之後，若有經過高温高壓設備殺菌，則能在室温的環境下存放及運輸，不需要冷藏。若是該真空包裝食品在包裝之後，沒有經過高温高壓殺菌，帶回家後應立即放入冰箱冷藏，而且在食用前，需要以100攝氏度加熱10分鐘以上即可。