普洱茶需要冷凍儲藏嗎

普洱茶不適合冷凍儲藏，因為普洱茶的儲藏是一個“陳化”的過程，陳化時需要藉助外部環境進行氧化，需要保持含水量在8%-10%、儲藏温度在20℃-30℃之間，而冰箱內的冷凍和冷藏室較潮濕、温度低、且有異味，不利於普洱茶的物質轉化，所以普洱茶不適合冷凍儲藏。

為什麼普洱茶不需要冷凍儲藏

無論是普洱生茶、熟茶、茶化石都不需要冷藏。普洱茶不怕被氧化，它越受氧化越好。普洱茶追求的是加速茶葉氧化，越陳越好，“越陳越香”。

普洱茶“陳化”過程實則是是一個“氧化”的過程。

茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的範圍內，隨温度升高而增強，超過此温度，酶活性反而隨温度升高而減弱。

微生物的活性也有隨温濕度升高而加劇的特點，但温度過高，會導致酶活性鈍化；濕度過大，茶葉容易發黴而影響飲用價值。

最好能將普洱茶含水量控制在8%-10%、儲藏温度控制在20℃-30℃之間。