丙酸鈣是什麼食品添加劑

丙酸鈣是一種新型食品添加劑。丙酸鈣在我國是近幾年開發應用並正在發展的一種新型食品添加劑，是世界衞生組織和聯合國糧農組織批准使用的安全可靠的食品與飼料防黴劑。丙酸鈣對黴菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用。丙酸鈣作為無毒的食品、飼料防腐劑使用，可延長食品保鮮期，防腐作用良好，無毒、安全，可取代有一定毒性的苯甲酸鈉和山梨酸鉀。丙酸鈣被認為與其它脂肪一樣，可以通過代謝被人畜吸收，並供給人畜必需的鈣，其它防黴劑無法相比。