tbhq是什麼食品添加劑

tbhq是一種抗氧化劑或防腐劑，它的化學名稱是特丁基對苯二酚、叔丁基氫醌。對大多數油脂均有防腐敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有鹼存在可轉為粉紅色。

按食品添加劑使用衞生標準gb2760規定，tbhq可用於烘炒堅果製品、脂肪等油製品、方便米麪及餅乾、魚肉製品及油炸食品中。

抗氧化劑是指能防止或延緩食品氧化，提高食品的穩定性和延長貯存期的食品添加劑。抗氧化劑的正確使用不僅可以延長食品的貯存期、貨架期，給生產者、消費者帶來良好的經濟效益，而且給消費者帶來更好的食品安全。