吊白塊是食品添加劑嗎

吊白塊不是食品添加劑，而是工業漂白劑、還原劑。吊白塊又稱雕白粉，以福爾馬林結合亞硫酸氫鈉再還原製得，化學名稱為次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，化學式為CH2(OH)SO2Na·2H2O，呈白色塊狀或結晶性粉狀，易溶於水。常温時較為穩定，高温下具有極強的還原性，有漂白作用。遇酸即分解，其水溶液在60℃以上就開始分解出有害物質，120℃下分解產生甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體。