牛裏脊肉是什麼樣子的

牛裏脊肉有光澤，紅色分佈均勻，脂肪為潔白或淡黃色，外表微幹或有風乾膜，不粘手、彈性好、有鮮肉味。牛裏脊肉又分為沙朗、西冷、菲利，是脊骨裏面的一條瘦肉，肉質細嫩，適合滑炒、燒烤、軟炸等。