炒菜花是不是一定得先焯水

不是。菜花焯不焯水都可以，並非一定。焯水可以讓菜花快速入味，並且炒熟，不焯水只需要多炒一會即可。花椰菜又稱花菜、菜花或椰菜花，花椰菜為十字花科蕓薹屬一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。原產於地中海東部海岸，約在19世紀初引進中國。花椰菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。維生素C含量非常豐富，平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜。