百科 蒸海螺是冷水還是熱水 來源:生活大全幫 2.83W 蒸海螺是冷水。因為海螺內部的肉接觸熱水後會收縮,導致烹飪出來的海螺口感老、硬,難以嚼動,腥味相對也更重。因此烹飪海螺時選擇讓冷水蒸,海螺才會鮮嫩,且腥味也淡。 海螺 冷水 熱水