蒸蛋羹用熱水還是冷水
來源:生活大全幫 1.3W
都可以,但是用熱水,可以減少腥味。蒸蛋羹做法:
1、乾淨的小碗裏打入2個雞蛋,加入適量的食鹽,用筷子充分攪拌,直到蛋液起泡。
2、向蛋液中加入150毫升的温水(40度左右),蛋液和水的比例為1比1.5最佳,2個雞蛋大約100毫升,所以應加入150毫升温水。
3、加入温水後,繼續用筷子攪拌,使蛋液和温水充分混合,用勺子或濾網過濾掉表面的氣泡。
4、蒸鍋裏倒入適量清水,大火燒開。裝蛋液的碗蓋上蓋子或包上保鮮膜,扎幾個可以透氣的小洞。
5、把小碗放入蒸鍋裏,轉中火蒸12~15分鐘,具體要看蛋液的多少。