煮海蔘用冷水還是熱水

根據自我喜好而定。冷水煮海蔘，會最大程度的保留海蔘的水分，鮮度留存較多，需要的時間相對來説也長一些，用熱水煮海蔘，能夠使海蔘較快的煮好，保留的營養物質會多一些，具體選擇哪種煮法看個人的喜好。

海蔘屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海蔘綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海蔘種類最多、資源量最大的區域。我國海蔘分佈在温帶區和熱帶區，温帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺蔘，也是我國最為知名的海蔘種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。其中西沙羣島、南沙羣島和海南島是我國熱帶海蔘的主要產地。海蔘在各類山珍海味中位尊八珍。