巧克力在室温30度會化嗎

巧克力在室温30度不會化，巧克力的熔點是34攝氏度。巧克力的風味口感還跟其凝固過程密切相關。巧克力原料中有大量的脂肪，脂肪會在一定的温度範圍內凝固。在此範圍內，不同的温度下凝固得到的脂肪顆粒大小不同，融化的温度也不同。最理想的巧克力中脂肪顆粒應該小而均勻，人的手心通常低於這個温度。而口腔温度則稍高於它。

巧克力最初來源於中美洲熱帶雨林中野生可可樹的果實可可豆。1300多年前，約克坦瑪雅印第安人用焙炒過的可可豆做了一種飲料叫chocolate。早期的chocolate是一種油膩的飲料，因為炒過的可可豆中含50%以上油脂，人們開始把麪粉和其它澱粉物質加到飲料中來降低其油膩度。西班牙人將可可豆磨成了粉，從中加入了水和糖，在加熱後被製成的飲料稱為巧克力，深受大眾的歡迎。不久其製作方法被意大利人學會，並且很快傳遍整個歐洲。