缽仔粉的原料是什麼

缽仔粉的原料是粘米粉和澄面。缽仔粉是廣東地區漢族糕點小吃，可以分成兩大類，老式缽仔糕和水晶缽仔糕，老式缽仔糕在以前比較多，現在多見的是水晶缽仔糕。

缽仔粉的原料：

1、粘米粉是用禾本科植物稻的種子（ 大米或糯米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種。做 發糕的材料就有粘米粉。

2、澄粉，又稱小麥澄面，是用麪粉加工洗去 麪筋，然後將洗過麪筋的 水粉再經過沉澱，濾幹水分，再把沉澱的粉曬乾後研細的粉料。

3、糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成漿水，用布袋裝着，吊一個晚上，待水滴乾，把濕的糯米粉團掰碎、晾乾後的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些。