芝麻油可以代替食用油炒菜嗎

芝麻油可以代替食用油炒菜。芝麻油又叫香油、麻油，是以芝麻為原料所製取的油品，是日常生活中常用的調味品。芝麻油因加工方式不同分為普通芝麻油、小磨香油和機制香油。普通芝麻油是用壓榨、浸出等方法制取的芝麻油。由於加工方法不同，普通芝麻油的香味清淡，常用作烹調油，也可作為調味油和做糕點、糖果、食品的主要輔料。小磨香油，以芝麻為原料，用水代法加工製取，具有濃郁的獨特香味，是良好的調味油，主要用作佐餐調味，也是一些傳統特色食品糕點的主要輔料。機制香油，通過特定的工藝，用機榨製取，具有顯著的芝麻油香味，用途與小磨香油相同。