擂椒皮蛋是什麼辣椒

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擂椒皮蛋是什麼辣椒

擂椒皮蛋是尖椒。擂辣椒皮蛋是湘菜中一道非常有名的下飯菜。從自家菜園子摘一把青辣椒,往在柴火灶裏一丟,只聽見噼啪噼啪的響聲,不一會兒辣椒就炸出虎皮,等到辣椒外表全部鼓泡變黑,就可以清洗與皮蛋一起擂爛,加入調料拌勻。

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