青皮辣椒做法是什麼

1、將青泡椒洗淨，對半切開去蒂，去籽（喜歡辣的朋友不去籽也可以）待用

2、炒鍋放火上燒熱，用紙巾抹一層油，將青椒放入，煸炒至青椒變面變焦糊，在煸炒的時候要不時翻炒，讓青椒均勻受熱，並且要用炒勺不斷按壓青椒，目的是將青椒的水分炒出來，使其變蔫。

3、待青椒變蔫，表面發白表面有焦糊點時（注意尺度，不要全糊了，像這種程度即可）。

4、倒入油，醬油一起翻炒。

5、再加入醋和鹽，糖翻炒均勻。