鷹潭美食

上清豆腐、醃菜漿蒸蛋、黃袍拜君王、天師板栗燒土雞、天師八卦宴、龍興鋪燈芯糕等。

1、上清豆腐：在龍虎山中可稱一絕。無論是豆腐還是豆腐乾，都獨具風味。

2、醃菜漿蒸蛋：又名六月熱凍，酸、辣、鮮、香。它是用2~3個土雞蛋打爛，放農家醃菜的漿水，再放適量的鹽、辣椒末，在木製的甑上蒸十幾分鐘而成。

3、黃袍拜君王：黃袍拜君王，是鷹潭市的傳統名菜，用滬溪河中的黃魚角燒上清豆腐。它的做法是先將黃魚角用油略煎，加入米酒釀、生薑片、葱、整個紅椒、鹽等，倒入高湯，用旺火將魚燒透，然後放入上清豆腐，微火燉十幾分鍾，撒上胡椒粉即可。

4、天師板栗燒土雞：天師板栗燒土雞，鷹潭市的傳統名菜，江西鷹潭龍虎山出產的天師板栗，個大香甜，澱粉豐富，是歷代天師特別喜愛的果品和滋補品，素有“人間仙果”之稱。而這缽天師板栗與當地農家餵養的土雞相配，在文火中慢慢地燒出來的“天師板栗燒土雞”，油光發亮，清香思溢，是這裏很有名的美味佳餚。

5、天師八卦宴：天師八卦宴，是歷代天師為宴請賓客，舉行重大活動設的大型宴席。宴席的最大特點是，既注意菜餚的品種，更注重菜盤的擺放，飲食文化非常獨特，道教的寓意也很深刻。

6、龍興鋪燈芯糕：龍興鋪燈芯糕，是江西省傳統的名點，原為皇宮貢品。形似燈芯，色澤津潤潔白，糕條柔軟，條形整齊，稜角分明，甜而不膩。