梘水是什麼做成的

梘水是用碳酸鉀和碳酸鈉作為主要成分，再輔以碳酸鹽或聚合磷酸鹽，配製而成的鹼性混合物，在功能上與草木灰梘水相同，故仍稱為梘水。亦是一種復配食品添加劑，是食品工藝中的材料，廣式糕點常見的傳統輔料。