鹼水怎麼調成梘水

鹼水和梘水是同一物質，無需調製。鹼水，也稱梘水，或稱食用梘水，是一種復配食品添加劑，是食品工藝中的材料，廣式糕點常見的傳統輔料。鹼水是以碳酸鉀和碳酸鈉作為主要成分，再輔以碳酸鹽或聚合磷酸鹽，配製而成的鹼性混合物，在功能上與草木灰梘水相同，故也稱為梘水。