水稻是大米還是小米

大米。水稻即稻穀，稻穀脱去穎殼後稱糙米，糙米碾去米糠層即可得到大米。而小米又稱為慄，北方又將其叫做穀子，穀子脱殼後的成品才是小米。世界上近一半人口以大米為主食。水稻除可食用外，還可以釀酒、製糖作工業原料，稻殼和稻稈可以作為牲畜飼料。中國水稻主產區主要是長江流域、珠江流域、東北地區。

中國科學家羣體對水稻科研做出了全球罕見的貢獻：袁隆平院士被譽為“雜交水稻之父”，朱英國院士對雜交水稻的研究作出了突出貢獻，農民胡代書發明越年再生稻等等。