新鮮猴頭菇燉湯需要焯水嗎

新鮮猴頭菇燉湯不需要焯水。由於新鮮猴頭菇並沒有其他雜質，並且味道鮮美，如果焯水會造成新鮮猴頭菇的營養流失，因此在燉湯前，只需進行簡單的清洗即可，並不需要焯水。猴頭菇是齒菌科、猴頭菇屬真菌，主要分佈在北温帶的闊葉林或針葉、闊葉混交林中。