乳餅的保存方法

可將其放入冰箱冷藏。一般冷藏温度為-1℃~8℃，採用此温度貯藏的冷庫常被稱為高温冷庫，通過降低生化反應速率和微生物導致的變化的速率，冷藏可以延長新鮮食品和加工製品的貨架壽命，因此可將乳餅放入冰箱冷藏，可保存10天左右。

乳餅是雲南大理白族人和路南撒尼人制作的一種奶酪（cheese）的名稱。白語稱為yond bap用牛奶或山羊奶製成。用山羊奶製成的質量最好。白色塊狀。酷似豆腐塊。 沾白糖、椒鹽生吃或者下油鍋煎吃都很爽口。路南乳餅是雲南彝族的傳統食品。其中以路南彝族自治縣的乳餅最為正宗。乳餅長約25～30釐米，寬10～12釐米，呈斜長扇形，兩扇疊套在一起，稱為一對。相傳彝族牧人長期趕着羊羣到水草豐盛的地方去放牧，由於遠離村鎮，每天都要把吃不完的雪白羊奶倒掉。一位年輕聰明的牧人，眼看瓊漿玉液般的羊奶傾倒於地，心中十分惋惜，後來，他從鄰居製作豆腐中得到啟示，經過反覆實踐，創制出用酸漿點羊奶製作乳餅。