蓴菜是什麼菜

蓴菜又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，適宜於清水池生長。嫩葉可供食用，蓴菜本身沒有味道，勝在口感的圓融、鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。蓴菜含有豐富的膠質蛋白、碳水化合物、脂肪、多種維生素和礦物質。