生薑和黃姜有什麼區別

1、別稱不同：生薑別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、鮮生薑、蜜炙姜；黃姜又名穿地龍，土名啞邊姜，學名盾葉薯蕷。

2、科屬不同：生薑多年生草質藤本植物；黃姜是姜科多年生長草質蔓生植物。

3、用途不同：生薑可食用，有去腥功效，常用於廚房調味；黃姜有化工廠使用價值，歷經生產加工可提煉出皂素。